Кондитерская фабрика "Сладкий край" выпускает два сорта Европейского печенья: "Европейское печенье с семечкой" и "Европейское печенье с цукатами". Это печенье особенно любимо покупателями за мягкий сливочный аромат, нежный вкус традиционного овсяного печенья и уникальную пользу печенья.

Нас часто спрашивают о секрете приготовления Европейского печенья и мы решили раскрыть его своим клиентам.

Приготовление теста.

В тестомесильную машину загружаются маргарин, сахарный песок, корица, ванилин, цукаты или семечки. Смесь тщательно перемешивается (растирается) в течение 10 мин. К полученной массе при непрерывном помешивании кондитеры добавляют овсяные хлопья и пшеничную муку, горячую воду с температурой 70-90°(примерно до 80% общего ее расхода) с растворенной в ней солью. Время перемешивания смеси с мукой и водой 15-30 мин.
Замес теста продолжается до получения однородной массы в течение 6-8 минут, вскоре уже можно заняться формованием печенья. Общее количество воды на замес теста составляет 15-24% к массе муки и может изменяться в зависимости от водопоглощаемой способности муки и влажности теста.